Dalle rive dellArno che ebbe a conoscere nesecoli lo fructo de lo ignegno fecondo di nostro popolo, che ascrisse valenti homini et notabili famiglie nellantico mestiere di albergatore, anchoggi esercitato per rallegrar laccoglienza de le gent, ingentilir lo palato e far gioiosa festa con la buona cucina dal gusto che piace e consola, voglian oggi porgere giusta revenerentia a Te. Romualdo Del Bianco,a riconoscimento del Tuo lavoro profuso et per quello che in divenire sarà. Auguri adunque di sempre maggior successo e tale ricordazione di nostro affetto, resti sempre viva nello tuo animo.